Бисквитный торт с клубникой

Для приготовления бисквита белки отделяем от желтков. Белки взбиваем миксером, затем постепенно добавляем половину сахара, продолжая взбивать белки до готовности.

К желткам добавляем оставшийся сахар и ванильный сахар, взбиваем миксером.

После этого к белкам добавляем желтки и аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и снова перемешиваем тесто до однородной консистенции.

Форму диаметром 22 см выстилаем пергаментной бумагой и равномерно распределяем тесто по форме. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке примерно 25-30 минут при температуре 170 градусов до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Когда бисквит остынет пергаментную бумагу надо снять. Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку и ставим в холодильник примерно на пять часов. Затем разрезаем бисквит на три коржа.

Клубнику моем и чистим. Половину клубники необходимо измельчить в блендере, вторую половину нарезать.

Затем в кастрюлю добавляем клубничное пюре, клубнику и сахар. Перемешиваем и ставим на плиту, доводим до кипения. Варим на медленном огне примерно 2 минут, затем оставляем остывать.

Хорошо охлаждённые сливки взбиваем миксером. Сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая обороты до готовности. Затем добавляем сметану и сахарную пудру, перемешиваем крем миксером.

На первый корж выкладываем половину клубничной пропитки и оставляем на 5-10 минут, чтобы корж пропитался. Сверху слой крема. Затем на второй корж выкладываем оставшуюся клубничную пропитку. Сверху слой крема. Далее третий корж. Верх и бока торта смазываем кремом.

Бока торта обсыпаем кокосовой стружкой и ставим в холодильник на ночь.

Ночь прошла. Торт можно украсить клубникой

Приятного аппетита